《表7 主成分特征值及解释的总方差》
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由表7可知，前4个主成分特征值均大于1，累计方差贡献率达82%以上，可代表糯米粉全粉的82.256%的原始数据信息量，能很好地解释原始变量中的变异；因此可选用前4个主成分代替上述22个品质特性对糯米粉及速冻汤圆品质进行评价与判断。
| 图表编号 | XD0041210500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.15 |
| 作者 | 黄忠民、陈瑾、宋会玲、黄婉婧、杨起恒、潘治利、李真、艾志录 |
| 绘制单位 | 河南农业大学食品科学技术学院速冻面米及调制食品河南工程实验室、农业部大宗粮食加工重点实验室、河南省冷链食品工程技术研究中心、河南农业大学食品科学技术学院速冻面米及调制食品河南工程实验室、郑州思念食品有限公司、新加坡国立大学、河南鼎元食品科技有限公司、河南农业大学食品科学技术学院速冻面米及调制食品河南工程实验室、农业部大宗粮食加工重点实验室、河南省冷链食品工程技术研究中心、河南农业大学食品科学技术学院速冻面米及调制食品河南工程实验室、农业部大宗粮食加工重点实验室、河南省冷链食品工程技术研究中心、河南农业大学 |
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