《表1 霍山石斛多糖的理化性质和结构特征》

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《霍山石斛多糖的制备、功能和产品开发的研究进展》

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霍山石斛多糖的分子量分布、单糖组成、空间结构及糖苷键的连接方式具有明显特征，多糖的结构与其功效的表达有密不可分的联系。通过比较发现（表1），霍山石斛多糖主要由葡萄糖（Glc）、甘露糖（Man）、半乳糖（Gal）及少量的阿拉伯糖（Ara）、鼠李糖（Rha）和木糖（Xyl）组成（以葡萄糖为主，葡萄糖:甘露糖>2∶1），推测确定霍山石斛多糖主要是一类O-乙酰葡萄甘露聚糖，广泛存在（1→4）-α-D-Glcp、（1→6）-α-D-Glcp、（1→6）-β-D-Glcp、（1→4）-β-D-Glcp、（1→3，6）-β-Manp、（1→4）-β-Manp、（1→3，6）-α-D-Manp等糖苷键连接方式。但其分子量、单糖组成、连接位置及顺序存在较大差异，这可能是由霍山石斛生长环境、提取纯化等的不同引起的。Zha等[32]首次从从霍山石斛中成功分离出HPS-1B23，该多糖为α-吡喃构型，平均分子量为2.2×104Da，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖按31∶10∶8的摩尔比组成，具有增强免疫力的功效。肖婧婧[37]从霍山石斛类原球茎中分离纯化到一大分子均一多糖DHPD2，分子量8.09×106Da，主要由半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、甘露糖、木糖、鼠李糖组成，其摩尔比为0.896∶0.723∶0.2∶0.072∶0.031∶0.028。Li等[38]从霍山石斛类原球茎的粗多糖中分离纯化得到一种相对分子质量为2.32×105Da单一多糖DHP-4A，单糖组成分析表明，DHPD-4A由葡萄糖、阿拉伯糖、甘露糖和鼠李糖构成，摩尔比为13.8∶3.0∶6.1∶2.1。冯宝军[39]从霍山石斛中分离纯化到一分子量为7.3×104Da的多糖组分DHP-W2，主要由葡萄糖、木糖和半乳糖按1.1∶1.0∶0.5的分子摩尔比以及少量的半乳糖醛酸组成。Tian等[40]采用Sephadex G-100凝胶层析对霍山石斛中性多糖（DHP1）进一步分离纯化，得到DHP1A和DHP1B两种多糖片段，相对分子质量分别为6.7、3.51 kDa。DHP1A主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖组成，其摩尔比为16∶2.5∶1，DHP1B主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖组成，其摩尔比为10.55∶1.00∶0.21。这些与文献报道[41]的铁皮石斛多糖结构特征差异显著，铁皮石斛多糖主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等单糖组成（甘露糖占主要），广泛存在（1→4）-β-D-Glcp、（1→4）-α-D-Glcp、（1→6）-α-D-Glcp、（1→4）-β-D-Manp等糖苷键连接方式，同时与香菇多糖（抗肿瘤）、猴头菌多糖（保肝护胃）和灵芝多糖（抗肿瘤）以β-1，3、β-1，3，6为主的葡聚糖差异显著[42-44]。综合上述研究可以看出，不同种源、品种及提取纯化方法得到的霍山石斛多糖的理化性质相差较大，目前分离纯化到的多糖的分子量主要集中在几万，大分子量的均一多糖仍报道较少，需进一步深入研究。