《表6 不同疏水性的HFRP BL侧透过多肽一级质谱图表》

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《不同分子特性玉米蛋白高F值活性肽的制备及其模拟消化吸收》

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注:SE-F1、SE-F2和SE-F3为采用Octyl Sepharose 4 Fast Flow填料分离得到的不同疏水性HFRP。寡肽群1为BL侧排除模拟肠液的多肽；寡肽群2为可以完整通过模拟肠壁的多肽；寡肽群3为可完整透过模拟肠壁的HFRP组分。“√”指在相应的寡肽群中存在具有某种保留时间和母离子的组分。

向BL侧加入pH7.2的HBSS 1.5 m L，向AP侧加入20 mg/m L、pH7不同疏水性的HFRP溶液0.5 m L，1.5 h后收集BL侧溶液进行质谱鉴定。由此得到寡肽群1（OP1，Oligo-Peptides1）、寡肽群2（OP2，Oligo-Peptides2）和寡肽群3（OP3，OligoPeptides3）。此时得到OP3为可完整透过模拟肠壁的HFRP组分，选择各疏水性组分（OC-FX）具有代表性的谱峰进行研究，数据分析结果如表6所示。由表6可知，三种组分的疏水性强弱依次为OC-F3>OC-F2>OC-F1，随着疏水性的增强，靠近细胞膜更加容易，吸收转运通过细胞膜的多肽种类也依次增多。有研究[32]表明，某些肽的疏水性与其细胞透过率呈正相关，并且主动运输途径需要疏水性较高的肽参加才能完成转运吸收。