《表2 水产品质量调研采样环节分布表》

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《苏州市售动物性水产品兽药残留和重金属含量调研分析》

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如表2所示，从采样环节进行分析，本次质量调研共采集样品300批次，不合栺共33批次，整体不合栺率为11.0%；其中餐饮服务环节采样52批次，不合栺7批次，不合栺率13.5%，市场流通208批次，不合栺26批次，不合栺率12.5%，种植养殖环节40批次，未发现不合栺。市场流通环节和餐饮服务环节较种植养殖环节不合栺率要高，可能原因是前者水产品养殖密度大，更需要投放兽药来保持其生存率。从产品类别进行分析，淡水鱼、淡水虾、海水蟹、海水虾不合栺率在7.4%～45.0%，其他4类产品均合栺。具体各类产品的采样批次、不合栺率、主要不合栺项目见表3。