《表2 我国现行标准中呕吐毒素检测方法》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《我国现行真菌毒素检测标准概述》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

DON的检测标准有9个（见表2），包括4个LS，1个KJ，3个GB和1个SN，其中GB 5009.111-2016《食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》[28]是GB2761-2017指定的检验方法，可以检测谷物及其制品、酒类、酱油、醋中的DON及其乙酰化衍生物。与AF相比，DON检测标准的数量和方法明显减少，但作为粮食行业重点关注的毒素，LS占比非常大。DON的结构类似物雪腐镰刀菌烯醇（nivalenol，NIV）的毒性很强，甚至被认为比DON对人类的危害更大，欧洲食品安全局连续几年对食品和饲料中的NIV进行了风险评估[29]。NIV对我国中东部作物的污染较常见，但目前只有DB 32/T 3205-2017《饲料中雪腐镰刀菌烯醇（NIV）的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法》提出了它的检测方法[30]。希望相关部门加强对NIV的监管和标准制定，以保障我国食品质量安全。