《Table 1 The characteristics of sialidases from different sources表1不同来源唾液酸苷酶的性质特征》

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《唾液酸苷酶的催化机理及水解与合成寡糖进展》

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不同来源的唾液酸苷酶表现出不同的底物特异性和生化性质（表1）.大多数的唾液酸苷酶对唾液酸的水解键型是非特异的，即对α2-3、α2-6、α2-8键型均具有水解作用，但对不同键型的偏好性不同.通常情况下，病毒和细菌的唾液酸苷酶对N-乙酰神经氨酸的水解速率大于对N-羟乙酰神经氨酸的水解速度，也表现出对α2-3键型的水解速率大于α2-6键型[54].然而，多形拟杆菌VPI-5482和产绿小单胞菌（Micromonospora viridifaciens）的唾液酸苷酶显示出对α2-6键型水解速率大于α2-3键型[27，31].来自克氏锥虫的转唾液酸苷酶TcTS特异水解α2-3键型，对α2-6和α2-8键型只有微弱的水解作用；而来自北美水蛭的分子内转唾液酸苷酶NanL显示出对α2-3键型极其严格的水解特异性，不能水解其他任何键型的唾液酸苷底物[55].