《表1 食品中化学性危害物质风险程度赋值表》

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《风险矩阵和流程分析法挖掘小麦粉加工中质量安全追溯信息》

为了使不同指标之间具有可比性，文献[23-24]基于LD50值和致癌性，对风险危害程度进行赋值，其结果如表1所示，风险程度赋值越高，则该物质风险越高。

图表编号	XD0038695700 严禁用于非法目的
绘制时间	2019.01.01
作者	钱建平、宋英卓、王姗姗、吴晓明、罗季阳
绘制单位	北京农业信息技术研究中心、农产品质量安全追溯技术及应用国家工程实验室、北京农业信息技术研究中心、天津科技大学电子信息与自动化学院、北京农业信息技术研究中心、北京林业大学信息学院、北京农业信息技术研究中心、农产品质量安全追溯技术及应用国家工程实验室、中国检验检疫科学研究院
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