《表3 小麦粉加工中潜在危害主要环节》
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《风险矩阵和流程分析法挖掘小麦粉加工中质量安全追溯信息》
根据分析得到的影响小麦粉质量安全的7类物质，结合小麦粉的加工工艺流程；在实地调研和查阅文献的基础上，总结分析影响风险物质的小麦粉加工关键环节及其危害原因如表3所示。
| 图表编号 | XD0038695600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.01.01 |
| 作者 | 钱建平、宋英卓、王姗姗、吴晓明、罗季阳 |
| 绘制单位 | 北京农业信息技术研究中心、农产品质量安全追溯技术及应用国家工程实验室、北京农业信息技术研究中心、天津科技大学电子信息与自动化学院、北京农业信息技术研究中心、北京林业大学信息学院、北京农业信息技术研究中心、农产品质量安全追溯技术及应用国家工程实验室、中国检验检疫科学研究院 |
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