《表1 农业部2045号公告规定的饲料酶制剂来源及其适用范围》

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《生物酶和微生态制剂在饲料工业中的作用机理及研究进展》

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酶是生物体内活细胞产生的具有高效生物催化活性的大分子物质。世界上目前已发现的酶有2 500多种，其中约600多个品种可进行工业化规模生产，包括水解酶、氧化还原酶、异构酶、裂合酶4大类。酶的种类繁多，但真正用于饲料生产的酶制剂并不多。20世纪90年代，丹麦、德国和瑞典等专门生产饲用酶制剂的公司开始大量研究饲用酶的生产菌种、工艺和设备。2014-02-01我国施行的《饲料添加剂品种目录（2013）》（中华人民共和国农业部公告第2045号）规定了用于饲料的13种酶制剂，见表1。