《表1 离心时间与转速正交实验方案》

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《甘薯保健饮料加工工艺研究及综合利用》

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离心工艺可将大部分的淀粉转化为沉淀去除，有效防止甘薯饮料因含有大量淀粉，沉降老化而出现分层现象[13]。为确定最佳的离心时间和离心转速，找到合适的离心率，提高饮料的稳定性，采用正交实验对离心的时间和转速进行优化，实验方案见表1。