《表1 食盐标准对比表：中国盐改后产业升级探讨》

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《中国盐改后产业升级探讨》

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由于我国盐业资源分布广，海盐中海洋污染情况不同，湖盐和井矿盐中各盐矿地质条件不一样。用这些原盐生产的食用盐，以人身安全来说，其重金属含量绝不能以符合国家标准要求为最终目的，一定是含量越低越安全。目前，食用盐国家标准要求的还是比较宽松，日本盐工业协会制定的食用盐自主标准比食用盐国际标准（CODEX STAN 150）和我国食用盐标准要求都严格，日本食盐标准对其中菌群、农残、兽残及毒物残留进行了严格的限定，具体比对见表1。这也导致我国食盐产品出口日本难度较大。虽然我国的食盐定点生产企业的盐产品都能达到国家标准要求，都是合格产品，但是盐业改革后，保障食盐品质是最优质将成为各个生产企业竞争的条件之一。