《表6 适口性方差分析及显著性检验》

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《醋豆感官特性分析及其质构控制研究》

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注:*p<0.05，**p<0.01。

对响应值适口性的回归方程进行方差分析和显著性检验，结果见表6。由表可得:模型的p=0.0010，该回归模型极显著，相反，失拟项p=0.0672>0.05，不显著，模型的相关系数为R2=94.80%，校正决定系数为R2Adj=88.11%。说明该模型的拟合度良好，且试验误差较小，同时CV=4.22%，说明试验稳定性好。即可用该方程对不同浸泡条件下醋豆感官适口性进行分析和预测。