《表1 B.subtilis S21半固体发酵培养因素水平》

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《Bacillus subtilis S21产抗菌脂肽分离鉴定及半固态发酵工艺初探》

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注:无机盐体系百分比为与黄豆干重的比例（v/g）；葡萄糖百分比为黄豆干重的比例（g/g）。

前期探索性实验发现，利用黄豆作为主要培养基质，采用半固态发酵方式，B.subtilis S21产Surfactin产量比使用landy培养基高出50～100余倍。经过查阅文献，结合实验过程中的经验发现，是否添加碳源（从葡萄糖、麦芽糖、淀粉、蔗糖四种碳源中选择最佳的葡萄糖）和无机盐体系（七水硫酸镁0.5 g/l、氯化钾0.5 g/l、硫酸锰0.005 g/l、五水硫酸铜0.001 6 g/l、七水硫酸亚铁0.001 5 g/l，选自landy培养基的无机盐体系）对Surfactin产量影响极为明显；另外，发酵时间和温度对Surfactin产量也有影响，故采用Minitab软件设计四因素三水平正交实验筛选B.subtilis S21产Surfactin的半固体发酵最佳方法，因素水平见表1。