《表5 不同特征的食品安全风险比较》

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《中国食品安全事件研究进展》

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资料来源:吴林海、钱和:《中国食品安全发展报告（2012）》，北京大学出版社，2012。

食品安全问题是全球性问题，一方面，国内外的食品安全风险具有共性，另一方面，我国的食品安全问题存在特殊性。目前国际上的食品安全事件大多是环境污染或食品供应链中的技术不足导致的，大多具有物理、化学、生物等非人为因素，而我国近年发生的重大食品安全事件，虽然也有环境污染、技术不足等方面的原因，但更多的是因为食品供应链中的生产经营主体存在违法、违规或不当行为，如不执行或不严格执行食品技术规范等。人源性风险占主体这一基本特征将在未来很长一段时期继续存在，难以在短时期内发生根本性改变，并由此决定了我国食品安全风险防控的长期性与艰巨性[13]。具有自然特征的食品安全风险和具有人为特征的食品安全风险的比较如表5所示。