《表6 糖浆极限发酵度与各糖组分相关性分析》

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《啤酒发酵过程中糖组分含量与发酵度关系研究》

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（备注:“**”表示在0.01水平（双侧）上显著相关。“*”表示在0.05水平（双侧）上显著相关。）

如表6，从混合麦汁极限发酵度与各糖组分Pearson相关性分析可知，果糖、蔗糖、麦芽糖含量与极限发酵度在0.01水平有显著性相关性，麦芽三糖与极限发酵度在0.01水平具有显著相关性。