《表1 不同pH值卵磷脂悬浮液的表面化学性质》

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《卵磷脂悬浮液的表面化学性质研究》

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不同缓冲液pH值时卵磷脂悬浮液的表面化学性质见表1所列，乙酸钠量增加和弱电解质乙酸的量减少时，体系的pH值就会上升。当缓冲液pH值上升时，实验测出制得的悬浮液颗粒粒径变大，其比表面积增加，同时体系强电解质质量分数增加引起电导率上升，两者使得粒子的双电层变薄，滑动面向外移动，Zeta电位绝对值变小。固含量不变的条件下，粒径变大就意味着整个体系中颗粒的总数量变少。颗粒数量变少时，颗粒堆积松散，间距变大，颗粒的自由移动能力变强，颗粒间的相互作用力变弱，由此体系的流动阻力变小，即黏度下降。