《表2 水饺馅基础配方：一种贝类海鲜提取物的研制及在水饺馅中的应用研究》

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《一种贝类海鲜提取物的研制及在水饺馅中的应用研究》

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将配方优化的贝类海鲜提取物分别以0.5%、1%和2%的比例添加至水饺馅中，同时与添加1%味精的水饺馅进行对比，然后按照传统方式制作水饺并品尝，确定产品的应用效果和最佳使用量。水饺馅d的基础配方见表2。