《表3 2种投料方式下的感官评吸结果》

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《基于均质化加工的不同烟叶分选投料方式运用研究》

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为了进一步验证不同投料方式对均质化加工的影响，选后上选烟叶入库堆垛后，按照四维空间法在每个烟垛垛角取（300±30)g样品，并充分混匀，运用四分法缩分成一个（300±30)g，每个垛位取样3个重复样，共取得样本120个，每种方式评吸样本60个。将烟叶样品在22℃温度条件下和65%相对湿度下平衡后，组织7名专业评吸员，按照YC/T 138-1998[13]进行评吸，单料烟评吸指标主要从香气特性（香气质、香气量、杂气、透发性）、烟叶特性（劲头、浓度、细腻程度、柔和程度）以及口感特性（刺激程度、干燥程度、回甜、余味）4大类共计12项指标评吸，每项按6分制积分，开展对各不同投料方式下烟叶进行对比评吸，分析2种投料方式对感官评吸效果的影响，结果如下。由表3和图2可知：按工位搭配烟碱值投料方式在香气质、细腻程度、柔和程度、余味等指标优于按小组搭配投料方式，2种投料方式下烟叶感官评吸总体结果为：按工位搭配烟碱值投料>按小组搭配烟碱值投料。感官评析结果与化学成分数据分析结果一致。