《表2 不同来源褐藻胶裂解酶生化特性和降解规律》

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《褐藻寡糖生物法制备研究进展》

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酶促降解的限制因素是高效的裂解酶。褐藻胶裂解酶的来源广泛[29]，主要有海洋细菌[30-31]、海洋软体动物[2，32]、陆生细菌[33]和腐烂的海藻[34-35]等，其中细菌是最广泛的来源。大多数褐藻胶裂解酶是内切活性酶（Poly-M特异性居多），在p H 6.0～11.0范围内稳定，最适温度大多在25～50℃，主要产生低聚合度（2～7DP）的AOS[35]。表2列举了不同来源褐藻胶裂解酶的生化特性和降解规律的相关信息。