《表1 因素水平表：青稞蛋白质的微波辅助提取工艺及性质研究》

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《青稞蛋白质的微波辅助提取工艺及性质研究》

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以蛋白质提取率为响应值，基于单因素试验选择微波温度（A）、微波时间（B）、微波功率（C）、青稞溶液的p H值（D）进行四因素三水平的试验，优化微波辅助碱溶酸沉法的提取条件。利用Design-Export 8.0对试验数据进行回归分析，得到以青稞蛋白质提取率为响应值的回归模型，对提取率进行预测分析，对模型进行方差显著性检验分析，确定各因素对杏仁蛋白质提取率的影响结果，分析各因素间交互作用，绘制影响因素的响应面图。试验因素水平见表1。