《表2 Plackett-Burman试验ANOVA分析》

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《野木瓜果汁非酶褐变抑制及营养保全工艺优化》

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由表2可知，植酸为负效应，为便于操作，以步长0.005%向下取值；D-异抗坏血酸钠为负效应，向下取值，为便于操作，步长取0.01%；L-半胱氨酸为正效应，向上取值，为便于操作，以步长0.10%向上取值，最陡爬坡试验方案及结果见表3。