《表6 综合指标方差分析表》

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《野木瓜果汁非酶褐变抑制及营养保全工艺优化》

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**表示极显著，*表示显著。

拟合方程R2>0.95，说明该方程拟合良好。由表6可知，回归模型P<0.000 1，极显著，说明方程模拟很好。从各因素看，L-半胱氨酸对综合指标达极显著（P<0.01），植酸和D-异抗坏血酸钠对综合指标均达显著水平（P<0.05），说明这3个因素对综合评价指标作用显著。