《表1 苹果真空打浆机性能测试》

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《间歇式中小型苹果真空打浆机设计》

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褐变度用果浆在420nm处的吸光度（OD420nm）表示，其值越大，褐变程度越高。多酚氧化酶PPO活性和过氧化物酶POD活性是果浆内多酚氧化酶和过氧化物酶活性，活性越低，越能有效抑制褐变[12]。由表1可知，苹果真空打浆机的设计解决了苹果打浆过程中的氧化褐变问题，可以显著提高苹果果浆质量，苹果浆为苹果原色，口感与新鲜苹果无异。