《表3 方差分析检验结果：梗膏酶处理工艺参数的优化》

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《梗膏酶处理工艺参数的优化》

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方差分析表明（表3)，T1（木瓜蛋白酶）总模型p=0.025，在α=0.05水平上有显著影响。因素A（酶活力浓度）和因素B（酶解时间）对梗膏中氨基酸态氮含量影响不显著，因素C（酶解温度）对梗膏中氨基酸态氮含量影响极显著（α=0.01）。因此在木瓜蛋白酶处理梗膏中，应严格控制木瓜蛋白酶处理梗膏的温度。