《表3 树脂吸附法脱苦正交试验结果》

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《梅州蜜柚汁脱苦方法的比较》

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试验考察了树脂添加量、吸附温度、吸附时间等单因素对梅州蜜柚汁脱苦的影响，并进行了正交优化试验。由表3可知，柚皮苷和柠檬苦素脱除率最高的工艺均为A3B3C2，统计分析结果的最佳脱除工艺条件均为A3B3C1。补充验证试验，条件为A3B3C1，柚皮苷和柠檬苦素脱除率分别为74.52%和47.04%，即A3B3C1对柚皮苷和柠檬苦素的脱除率略优于A3B3C2。在试验范围内，树脂吸附时间对柚皮苷和柠檬苦素脱除率的影响不显著。从试验结果还可看出，各因素对柚皮苷和柠檬苦素脱除率的影响主次顺序有所差异，影响柚皮苷脱除率的因素主次顺序为A（树脂添加量）>B（吸附温度）>C（吸附时间），而影响柠檬苦素脱除率的因素主次为B（吸附温度）>A（树脂添加量）>C（吸附时间），其中吸附时间是影响柚皮苷和柠檬苦素脱除率的最小的因素。