《表4 柚皮苷和柠檬苦素脱除率的比较》

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《梅州蜜柚汁脱苦方法的比较》

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由表4可知，树脂吸附法对蜜柚汁中柚皮苷和柠檬苦素的脱除效果最好，柚皮苷和柠檬苦素脱除率分别为74.52%和47.04%，β-环糊精包埋法的脱苦效果较树脂法较差，而柚苷酶法只能脱除柚皮苷，不能脱除柠檬苦素。