《表6 芝麻油质控样品脂肪酸成分信息表》

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《气相色谱质谱联用仪测定芝麻油中脂肪酸组成的方法研究》

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从表6可知，使用气相色谱-质谱联用仪Q3-SIM方法可以达到较好的检测芝麻油的脂肪酸成分的效果，37种脂肪酸相关系数均在0.999以上，用母离子定量，子离子定性，离子比率均在30%以内。从而以点带面，进而可以对除芝麻油以外的食用植物油进行检测，实用性较强。该方法相比气相色谱法而言，在定性定量方面，可以减少假阳性的发生，也是该方法的主要优势所在。