《表2 2016/2017年榨季和2017/2018年榨季还原糖含量统计表》

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《蒸发糖浆纯度下降的原因分析及应对措施》

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由于榨季初期，甘蔗不够成熟，且部分糖厂对进厂原料蔗尾茎要求不严格，还原糖分高，造成糖汁在蒸发过程中p H值不易控制，下降严重[1]，在酸性及一定温度条件下，蒸发糖分损失随p H值下降的增大而增大。2016/2017年榨季以来宾市两家糖厂生产实际为例，分析蒸发糖浆纯度差增大与清汁中还原糖含量的关系，如表2、图2和图3所示。