《表1 桑叶活性成分对常见腐败菌的抑菌效果》

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《桑叶活性成分的抑菌作用及稳定性研究》

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由表1可知，桑叶的三种不同活性物质对供试菌的抑菌效果不同，其中桑叶多糖对5种供试菌的抑菌圈直径均为8.0 mm，表明均无抑制作用；桑叶黄酮对链铬孢的抑菌圈直径为8.0 mm，表明其无抑制作用，对其余的四种菌抑菌圈直径均>8.0 mm，表明均有抑制作用，并且抑菌圈直径越大抑制效果越好，所以其抑制效果顺序为：金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>扩展青霉>灰葡萄孢，其对细菌的抑制作用大于真菌，细菌中其对革兰氏阳性菌的抑制作用大于阴性菌，这可能是因为阳性菌与阴性菌不同的细胞壁结构导致的；桑叶生物碱对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径均>8.0 mm，并且金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径大于大肠杆菌，表明桑叶生物碱对这两种菌都具有抑制活性，抑制效果顺序为：金黄色葡萄球菌>大肠杆菌，但对灰葡萄孢、扩展青霉、链铬孢三种真菌的抑菌圈直径均为8.0 mm，均无抑制性，这与茄非食部分生物碱提取液对细菌和霉菌均具有良好的抑菌效果[22]和苦豆子生物碱浸提物对供试细菌和霉菌都有一定的抑制作用[23]的研究结果不一致，可能是因为不同植物其生物碱的活性成分不同，具体机理还有待进一步的研究。桑叶的三种活性成分中只有桑叶黄酮的抑制作用较为广泛，因此选择桑叶黄酮作进一步研究。