《表2 美国不同等级生鲜乳价格计算公式》
注:资料来源于USDA。
生鲜乳价格形成逐渐转向基于分级定价的乳成分定价机制。美国开始探索生鲜乳分级定价制度初期,生鲜乳分级定价并未形成统一的定价公式。1960年以后,美国将明尼苏达州和威斯康星州2个B级生鲜乳主产区的B级生鲜乳的销售均价作为A级生鲜乳的基础价格,开始实行按月统一定价模式。之后,B级生鲜乳产量不断减少,比例也持续下降,以明尼苏达州和威斯康星州B级生鲜乳销售均价已难以代表A级生鲜乳价格,1996年,销售订单体系引入基于乳制品的多种乳成分定价机制,综合考虑生鲜乳产出率和乳品加工成本,基于标准生鲜乳的乳成分指标和奶酪、黄油、脱脂奶粉和乳清粉4种主要乳制品的全国市场价格,按I级、II级、III级、IV级共4个等级分别形成分级价格公式。其中I级生鲜乳价格形成影响因素最多,综合考虑了蛋白、其他固体物、奶酪、乳脂、乳清粉、脱脂奶粉等各种价格因素,并按照一定系数、级差综合测算得出。II级、III级、IV级生鲜乳因其营养物质含量依次减少,测算公式考虑的因素也有所减少(表2)。乳企按液态奶、酸奶、黄油、奶酪以及脱脂奶粉等乳制品的加工需求,向农业统计局上报各等级的生鲜乳需求量,美国农业部农业市场服务局综合计算并发布各类生鲜乳价格,各区市场监管员计算本区域生鲜乳的价格,美国农业部定期将计算公式以及价格信息在网站上公布[8]。
图表编号 | XD00217194100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.11.05 |
作者 | 张超、姜雅慧、邵大富、董晓霞、代鹏、彭华 |
绘制单位 | 中国农业科学院农业信息研究所、四川农业大学动物科技学院、中国农业科学院农业信息研究所、中国农业科学院农业信息研究所、四川农业大学动物营养研究所、中国农业科学院农业信息研究所 |
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