《表3 41道抽样川菜味感感官评价分析结果》
41道抽样川菜菜品中的酸味、甜味、咸味、鲜味、麻味、辣味和脂肪味的强度见表3。
图表编号 | XD00216527300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.02.10 |
作者 | 范茜、王琳、任婧楠、范刚、李志、谢定源、赵镭、张璐璐、潘思轶、袁方 |
绘制单位 | 华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室、华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室、华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室、华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室、华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室、华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室、中国标准化研究院食品与农业标准化研究所、华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室、华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室、华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室 |
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