《表5 大气CO2浓度升高对不同品种稻米淀粉RVA黏滞特性的影响》

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《大气CO_2浓度增高对不同水稻品种稻米品质的影响》

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Ambient:环境CO2浓度；FACE:开放式空气CO2浓度增高。**和*分别表示同一品种2个CO2处理间在P<0.01和P<0.05水平差异显著。加粗数字表示达P<0.05和P<0.01显著水平。

由表5可知，不同品种稻米峰值黏度、热浆黏度、崩解值、冷浆黏度、消减值的差异均达极显著水平。所有品种中‘南粳46’的崩解值最高，消减值最低，说明从稻米RVA谱看该品种适口性优于其他品种。与Ambient相比，FACE处理使所有品种峰值黏度和崩解值平均增加52.2 c P和106.7 c P，增幅为1.3%和6.9%；使热浆黏度、冷浆黏度和消减值分别下降54.5 c P、225.9 c P和278.1 c P，降幅分别为2.2%、5.1%和65.6%，其中消减值达P<0.05显著水平。不同品种对CO2响应的大小和方向存在一定差异。例如，从峰值黏度看，FACE处理使‘南粳46’‘南粳5055’‘桂农占’‘中早39’和‘隆两优1988’分别增加7.6%、0.4%、1.0%、12.0%和17.4%，但使‘淮稻5号’‘丰优香占’和‘甬优1540’分别减少3.7%、0.9%和17.8%，‘甬优1540’达0.05显著水平。方差分析表明，CO2处理与品种互作对稻米峰值黏度、热浆黏度和冷浆黏度的影响达显著水平。