《表2 水浴式超声处理对柠檬片干基含水量（g/g）的影响》

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《超声辅助热风干燥柠檬片的动力学研究及其维生素C含量的变化》

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不同时间的水浴式超声波预处理对柠檬片干燥过程中干基含水量和干燥速率的影响分别如表2和图3所示。由表2可知，水浴式超声处理不同时间显著影响干制柠檬片的干基含水量（P<0.05），且干燥初期的影响较小，对干燥中期的影响较大，而超声处理时间达到9 min后，对干燥后期的干制柠檬片的干基含水量无显著影响（P>0.05）。干制柠檬片的干基含水量前期下降速度快，后期下降缓慢。由图3可知，不同处理后柠檬片的干燥速度大小顺序为：水浴式超声处理11 min>水浴式超声处理9 min>水浴式超声处理7 min>水浴式超声处理5 min>烫漂处理组>水浴式超声处理3 min>空白组。水浴式超声波预处理时间越长，干燥速率越大，达到干燥终点所需要的时间越短。