《表1 西红花中化学成分类型、活性及相应制备工艺》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《西红花药理活性成分及其产品开发研究进展》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

西红花的化学成分主要为类胡萝卜素（Carotenoids）、糖苷（Glycosides）、黄酮（Flavonoids）、萜类（Terpenoids）等[9—10]。其中藏花素（Crocin，C44H64O24）、西红花酸（Crocetin，C20H24O4）、藏红花苦苷（Picrocrocin，C16H26O7）和藏红花醛（Safranal，C10H14O）是西红花的主要药效成分[7，10]。藏红花苷类对多种中枢神经系统疾病（如癫痫、惊厥、失眠、神经退行性疾病等）以及多种心血管疾病（如高血压/血脂、动脉粥样硬化等）有很好的疗效，还具有抗肿瘤、抗衰老、保肝、利胆和降糖等作用。此外，藏花醛具有止痛、抗过敏，治疗哮喘、白血病和胃溃疡以及抑制血小板聚集等作用[7—11]。西红花的药理活性主要表现为抗炎、抗氧化、抗癌等，近五年主要考察其多种提取物的降血糖、减轻应激障碍、神经保护等作用[12—14]。结合相关文献，就主要生物活性成分、药理活性以及作为活性部位的提取工艺进展进行综述（表1）。