《表1 赣南饮食民俗的分类体系》

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《基于ArcGIS的赣南饮食民俗地图设计》

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先将所得饮食民俗事项信息与地理坐标整理到Excel表格中，将表格中的经纬度信息运用ArcGIS10.2进行处理，从而得到赣南饮食民俗事项的空间分布地图.按照饮食的惯制将饮食民俗分为日常食俗、节日食俗、待客食俗和特殊食俗4类，再按照分类原则:差异性原则、独特性原则、典型性原则和集中连片原则将赣南饮食民俗事项细分为特色菜、风味小吃、水果、茶、零食、酒水、节日饮食、宴席和特产9大类，如表1，分类原则具体如下.