《表2 多重乳化体（W/O/W）配方》

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《基于多重乳化体技术制备银杏叶提取物啫喱》

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(2）多重乳化体制备。按照表2配方，将D相原料在80℃下溶解均匀后，将E相缓慢且匀速地加入到D相中，然后以30 r/min，搅拌20 min，降温至45℃加入F相，搅拌均匀真空脱泡，编为1#。改变初乳中银杏叶提取物的添加量为质量分数2.5%和5.0%（最终产品中的质量分数分别为0.5%和1.0%），制得的银杏叶提取物啫喱分别编为2#和3#。