《表1 被调查餐饮从业人员的基本特征表（n=126)》

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《高校食堂餐饮从业人员食品安全知识调查》

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本次调查共发放问卷126份，收回有效问卷126份，回收率100%。调查对象中男性（占54.0%）和31～50岁者居多（占62.7%）。文化程度以中学（中专、技校等）为主，占67.5%。同时，餐饮服务人员以一般工作岗位人员为主（占77.8%）。详见表1。