《表2 2017年上半年我国主要正餐企业餐饮业务盈利能力》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《新常态下我国正餐企业行业竞争力研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

资料来源:各企业2017年度中期报告。

盈利能力主要表现在成本控制能力、资产运营能力和企业活力能力上（杨柳，2007）。较上年同期相比，2017年上半年只有唐宫（中国）的餐饮业务营收实现正增长，得益于企业的品牌差异化和多元化战略，依托核心能力进行市场覆盖。营业成本方面，七家企业均不同程度下降；北方新能源降幅最大，主要由于企业实施的成本控制措施和优化经营模式；国际天食次之，主要得益于在供应链再造、轻资产品牌盈利模式形成、组织效能改革及制度创新。可见在严峻的市场形势下，各企业通过不同方式掌控成本、提升效益都取得不错的效果。各企业的毛利率逐渐从恢复到提振，国际天食、全聚德、唐宫（中国）和中科云网都实现正增长，见表2。