《表2 不同来源多肽与矿质离子自组装结构表征》

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《矿质离子螯合肽自组装递送体系研究进展》

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较多肽与矿质离子的螯合机理研究针对于磷酸盐基团结合模式和羧酸盐基团结合模式，矿质离子螯合肽的羧基、氨基以及侧链含具有孤对电子的氮、氧、硫原子可作为结合位点，在一定条件下可与矿质离子配位结合形成络合物。此外，外界环境、带电量及分子质量大小都会影响多肽与矿质元素的结合常数和结合位点，同时矿质螯合物的结构性质也相应发生改变[30]，部分不同来源矿质离子螯合多肽与矿质离子螯合的结构表征分析见表2。