《表4 三大香型中乳酸乙酯的对映体含量及比例》
应用所建立的SLE-GC-MS方法检测白酒样品中手性对映体的含量,所选酒样包括酱香型(茅台王子酒和飞天茅台)、浓香型(水晶剑南春和泸州老窖特曲)、清香型(红星八年陈酿和山西杏花村汾酒)等6种市售白酒,结果见表4和表5所示。6种白酒中均能检测出乳酸乙酯(D-型、L-型)和2,3-丁二醇(S-型、R-型、meso-型),其中S-2,3-丁二醇(右旋体)在白酒中首次被发现,说明该方法能够用于不同类型白酒中对映体含量的检测。
图表编号 | XD00209282100 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2021.03.15 |
作者 | 王明、王逍、陈嘉杰、吴奕萱、柯润辉 |
绘制单位 | 中国食品发酵工业研究院有限公司国家食品质量监督检验中心、中国食品发酵工业研究院有限公司国家食品质量监督检验中心、中国食品发酵工业研究院有限公司国家食品质量监督检验中心、中国食品发酵工业研究院有限公司国家食品质量监督检验中心、中国食品发酵工业研究院有限公司国家食品质量监督检验中心 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |