《表5 三大香型中2,3-丁二醇的对映体含量及比例》

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《白酒中特征手性物质的SLE-GC-MS识别方法》

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应用所建立的SLE-GC-MS方法检测白酒样品中手性对映体的含量，所选酒样包括酱香型（茅台王子酒和飞天茅台）、浓香型（水晶剑南春和泸州老窖特曲）、清香型（红星八年陈酿和山西杏花村汾酒）等6种市售白酒，结果见表4和表5所示。6种白酒中均能检测出乳酸乙酯（D-型、L-型）和2，3-丁二醇（S-型、R-型、meso-型），其中S-2，3-丁二醇（右旋体）在白酒中首次被发现，说明该方法能够用于不同类型白酒中对映体含量的检测。