《表1 Box-Behnken实验变量设计表》

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《二级挤压工艺对方便米粉品质的影响》

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在单因素实验的基础上，选取合适范围的一级挤压机筒温度、二级挤压机筒温度、一级挤压螺杆转速、二级挤压螺杆转速、喂料速度、模板孔径为自变量，每个变量3个水平，通过Box-Behnken实验设计，建立方便米粉二级挤压工艺参数对方便米粉感官评价影响的数学模型，确定方便米粉最佳二级挤压工艺参数，Box-Behnken实验变量设计如表1所示。