《表4 蚕丝面料上染紫甘薯色素前后的抑菌、抗氧化和防紫外效果》

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《紫甘薯色素对蚕丝面料染色及整理》

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紫甘薯色素作为黄酮多酚类化合物，其分子结构中的酚羟基和芳烃基等官能团不仅具有一定的抑菌和抗氧化效果，还具有较强的吸收紫外光的能力[11]。蚕丝面料上染紫甘薯色素前后的抑菌、抗氧化和防紫外效果测试数据见表4。可见，蚕丝面料对大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率分别为22.5%和15.8%，远低于标准所规定的要求（不低于70%），说明其不具有抑菌效果。此外，蚕丝面料的DPPH自由基清除率为19.84%，T（UVA）、T（UVB）和UPF分别为36.92%、19.47%和5.48，证明其不具备抗氧化性和防紫外功能。蚕丝面料直接上染紫甘薯色素后，其抑菌、抗氧化及防紫外效果都有不同程度的提高，但因紫甘薯色素在蚕丝面料的上染率较低，导致功能化效果并不明显。硫酸铜、硫酸亚铁和硫酸铝钾作为媒染剂，蚕丝面料采用后媒染色工艺上染紫甘薯色素后，其因色素上染率提高所以抑菌、抗氧化及防紫外效果明显增强。因为紫甘薯色素作为黄酮多酚类化合物，该色素分子结构中的酚羟基可有效破坏金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌的细胞壁和细胞膜，从而使细菌细胞内的多种重要成分泄漏，导致细菌细胞代谢发生异常直至失去活性。黄酮所展示的最重要的生理活性功能就是清除自由基，所以，后媒染色蚕丝面料因色素上染效果的明显提升而展示出更高的抗氧性，尤其是经硫酸亚铁处理后的染色面料，自由基清除率高达80.65%。紫甘薯色素分子中因含有对紫外光具有较强吸收的酚羟基和芳烃基，染色面料可通过上染色素吸收紫外线的能量而表现出一定的防紫外效果。同时，硫酸铜、硫酸亚铁和硫酸铝钾中的金属离子结合纤维和色素分子所形成不同的共轭系统也可提高面料的防紫外效果。总体而言，硫酸亚铁作为媒染剂，蚕丝面料采用后媒染色上染紫甘薯花色素所展示的功能化效果最好。