《表1 1 回归模型方差分析》

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《响应面法优化无麸质谷物馒头制备工艺条件及其质构特性研究》

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注：P<0.01表示极显著，0.01

对碱性蛋白酶添加量（A）、植物乳杆菌添加量（B）、TG酶添加量（C）进行三因素三水平响应面试验，试验结果见表10。方差分析见表11。