《表5 Box-behnken设计回归方差分析表》

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《响应面法优化马蹄戚风蛋糕工艺的研究》

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利用Box-behnken方差分析，对回归模型及各参数显著性进行验证，分析结果如表5，由表5中可知，模型了（Prob>F）值为0.000 1，这说明了该回归模型高度显著。其中模型中的A、B、D、A2、B2、C2、D2都是特别显著，即（Prob>F)<0.01；模型失拟项为0.522 7>0.05，说明回归模型失拟项不显著，即模型选择合适。在软件上得到模型的相关系数R2为0.973 2，大于0.9说明模型的相关度良好。变异系数CV是反映了数据离散程度的绝对值，其反映了模型的置信度，CV值越低模型置信度就越高，反之则越低，通过软件得出本模型CV值为1.83%，表明了模型可以很好地反映真实的实验值，综上所述，该模型可用来对马蹄戚风蛋糕的感官评价进行分析。