《表3 正交试验设计与结果》

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《柠檬汁饮料中维生素C稳定性的研究》

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选用L8（27）正交设计，以维生素E(X1）、六偏磷酸钠（X2）、EDTA(X3）和异抗坏血酸钠（X4）4个因素为自变量，以各配方维生素C的初始值（Y0）、保温后维生素C的含量（Y1）、色差△E(Y2），以及按上述一级动力学模型拟合的降解速率（k）为响应值进行测定，不同抗氧化剂复配条件下制作的柠檬汁饮料产品在55℃贮藏28d后的结果见表3。