《表3 正交试验设计与结果》
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《黑果腺肋花楸花色苷与果胶的结合作用对其稳定性的影响》
由表3可知,极差值RA为11.64,RB为4.33,说明pH值(A)对于结合率的影响要高于花色苷与果胶添加比例,最佳的结合条件组合为A2B2,即在pH 3、花色苷与果胶添加比例为1∶2.0时进行结合率最高(78.77%)。由表4方差分析可知,FA=128.020 1>F0.05(2,2),FB=20.663 0>F0.1(2,2),说明两因素均对结合率存在影响,并且pH值对于结合率的影响更显著。经验证最优条件为pH 3、花色苷与果胶添加比例为1∶2.0。
图表编号 | XD00123341400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.01.25 |
作者 | 魏婧琦、李冬男、孟宪军 |
绘制单位 | 沈阳农业大学食品学院、沈阳农业大学食品学院、沈阳农业大学食品学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |