《表7 栉孔扇贝中总砷和无机砷含量的测定》

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《高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定栉孔扇贝中6种砷形态化合物》

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分析市售栉孔扇贝样品中总砷及砷形态化合物含量，选取有代表性的6个样品分析结果见表7。在测定的样品中，总砷含量在1.186～1.942 mg/kg，均主要以AsB（砷甜菜碱）形式存在，约占总砷含量的64.8%～86.0%，无机砷含量在0.031～0.093 mg/kg，远低于中国食品安全国家标准中对贝类中无机砷（0.5 mg/kg）的限量[25]。除了能够定量分析的6种砷形态，与总砷的含量对比还有1%～10%的更复杂砷形态存在于栉孔扇贝中，在样品谱图的250、290、620 s处也出现了明显的峰，需要更进一步的研究。