《表4 4 种海蟹及其组织中总砷含量的测定》

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《电感耦合等离子体质谱法分析海蟹中的砷元素分布特征》

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表4为4种海蟹及其不同组织中总砷含量的测定结果:从平均值进行比较，除蟹腮、壳后的整蟹中总砷测定值依次为细点圆趾蟹（4.75 mg/kg）<青蟹（6.18 mg/kg）<三疣梭子蟹（10.52 mg/kg）<日本鲟（16.80 mg/kg）；同一品种的海蟹分组织部位来看，总砷含量均值基本都呈现出性腺（雌）>肝胰腺>蟹胸肌肉>蟹钳肉>蟹鳃的变化趋势。后续进一步对来自同一个样品的分部位总砷测定值进行分析，也呈现出同样的规律。结果表明海蟹是高富集砷海洋生物，性腺和肝胰腺是海蟹富集砷的主要部位。我国国家标准规定水产动物及其制品（鱼类及制品除外）无机砷含量小于0.5 mg/kg[26]，158个海蟹总砷含量为0.37～35.81 mg/kg，因此有必要对海蟹中砷进行形态分析。