《表1 两种文冠果茶的香气成分及相对含量(%)》

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《文冠果茶与文冠果金花散茶的香气分析》

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注:N-未检出。

经GC-MS分析，样品的质谱总离子流图见图2，根据质谱数据、相对保留时间、与质谱库匹配及与文献值对照，鉴定文冠果茶与文冠果金花散茶的香气成分分别有123种和118种，结果见表1。从图2与表1可以看出，文冠果茶检出醇、醛、酮、酯、酸、碳氢类及含氮与杂氧化合物各36、27、25、5、4、21、5种；金花文冠果散茶检出醇、醛、酮、酯、酸、碳氢类及含氮与杂氧化合物各23、29、24、10、5、20、7种。